Facts zum Kaffee

Quelle: Österreichische Kaffee- und Teeverband; 2018

2018 präsentierte der Österreichische Kaffee- und Tee-Verband, dass in Österreich über 1.000 Tassen pro Jahr und Kopf konsumiert werden. Also 3 Tassen pro Tag. Damit zählt Kaffee nach Wasser zum zweitbeliebtesten Getränk. Der Kaffeegenuss hat keine saisonalen Schwankungen. Kaffee wird immer getrunken, egal ob Sommer oder Winter.

Nicht verwunderlich: Am häufigsten wird der Kaffee in der Früh getrunken.

Laut den Marktzahlen haben Kaffeevollautomaten und Einzelportionssysteme einen Anteil von 69 % und damit den traditionellen Filterkaffee (31 %) mittlerweile deutlich überholt.

Woher kommt die Bohne?

Eine spannende Frage, bei der sich die meisten Vertreiber der Kaffeeprodukte bedeckt halten. Lediglich 8 von 28 gaben Hinweise woher (meist Süd- und Mittelamerika) die Kaffeebohnen stammen. Wobei 2 davon auf die Homepage verwiesen. Dort findet man dann tatsächlich einen Herkunftshinweis. Einer machte es besonders „Clever“ und schrieb die besten Bohnen weltweit.

Als Exportgut wird Kaffee normalerweise in Form von grünen Bohnen transportiert, die dann erst an ihrem Zielort in Röstereien zu den bekannten braunen Kaffeebohnen geröstet werden. Die größte Kaffeerösterei befindet sich in Berlin und wird von der Firma Jacobs (Kraft Foods) betrieben. Die Nachfrage nach Kaffee bleibt relativ konstant, so dass der Preis für die schwarzen Bohnen hauptsächlich durch die Wetterbedingungen und die politische Situation in den Herstellungsländern beeinflusst wird.

Die wichtigsten Handelsplätze für Kaffee sind die London International Financial Futures Exchange, das New York Board of Trade, die Bolsa de Mercadorias & Futuros und die Tokyo Grain Exchange.

Hier liegt auch der Grund für die fehlende Herkunftsangabe. Vorgeschrieben ist sie nicht und an den Handelsplätzen werden die Ernten der verschiedenen Regionen einfach in den großen Handelsbottich geschüttet. 


  • © 2021 AK Salzburg | Markus-Sittikus-Straße 10, 5020 Salzburg, +43 (0)662 86 87

  • Datenschutz
  • Impressum